200克大概可以做4到5斤的凉粉，做出来已经很好的，做凉粉也是一门技术，水放多了也变软的，水也要放得刚刚、合适做出来很好吃，到夏天的时候我每天都要做，泡上一点酸白菜拿来拌凉粉，真的很美味，可以煮来吃，喜欢吃凉拌的吃起来更美味可口！

文章插图
玉米蝌蚪凉粉的做法与配方？
原料：玉米粉250克 水


做法：


1、玉米粉加清水250ml，搅拌均匀 。


2、锅里加清水550ml,把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里，加热 。


3、从开始加热，就用勺子不停地搅拌 。防止糊锅 。
【玉米凉粉怎么做,玉米蝌蚪凉粉的做法与配方？】

4、加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火 。


5、倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室3-5小时 。


6、准备一个盆，放入冰水，上面放一个漏勺或笼屉，必须有大一点的圆孔 。


7、把煮熟的淀粉，放入漏斗里 。


8、用勺子把煮好的淀粉，从圆孔里压下去 。


9、成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒，多过几次冰水 。


10、一个个晶莹剔透，放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可 。


6、从冰箱冷藏室拿出，刀沾清水，把凉粉切厚片 。


7、再切成条，放黄瓜丝 。


8、放盐、生抽、醋和芥末油，拌匀即可

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