文章插图
小笼包怎样锁住水分 需要加什么？ 1.准备好姜、香油、盐、生抽、蚝油、老抽、肉皮、大葱、酵母粉、肉馅、面粉 。
【包小笼包的正确方法是怎么包】2.先把皮买回来放锅里煮，加点调料煮到汤变白，再用小火慢慢熬成浓稠的白汤 。这时候皮肤已经很烂了 。留下汤汁，然后过滤冷却，放入冰箱冷藏 。
3.面粉和酵母粉用温水混合揉成面团，放在温暖的地方发酵 。
4.利用充足的时间做馅料 。倒出皮冻，切成小块 。加入姜、葱、肉，再加入一些盐、鸡精、蚝油、酱油、高汤搅打 。搅打后，加入皮冻继续打 。当面团发酵到两倍大时，分成小份，然后把馅料包成小笼包，放入蒸笼蒸熟，就可以吃了 。

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