大头鱼的鱼头这样做比较快
食材
大头鱼鱼头 1200g
姜 10g
大蒜 5g
干辣椒 5g
将大头鱼鱼头洗净备用;
将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好;
将西红柿洗净备用;
在锅中放入适量油;
加入适量花椒爆香;
加入备好的姜、蒜、干辣椒和桂皮;
加入适量豆瓣酱;
加入适量水和泡椒;
加入适量食盐;
将大头鱼鱼头放入锅中;
加入切好的西红柿;
煮入味后起锅,美味的大头鱼鱼头就做好了 。
文章插图
不辣的大头鱼头怎么做?
1.嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净斩半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,葱切段;备用 。
2.锅置火上,烧热下植物油,爆香姜片、葱段和蒜末,放入鱼头稍煎一下,加入料酒,煎至鱼头双面呈金黄色 。
3.倒入清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈乳白色 。
【鱼头怎么做,不辣的大头鱼头怎么做?】4.放入豆腐块轻轻搅匀,注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟 。最后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花,即可出锅 。
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