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烤烧猪肉的做法 皮香脆肉带汁的烤烧猪肉的做法 1.买一大块五花肉,先修棱角,把肉修成方形 。用各种方式烤或者直接在火上烤,去除猪皮的残毛 。
【烧烤肉的做法大全】2.猪肉放入冷水,大火烧开,清洗水面浮沫 。
3.撇去浮沫后,将冰糖、姜片、八角、花椒、葱结、料酒直接放入滚烫的锅中,大火煮20分钟,关火,将猪肉放入水中浸泡1小时 。
4.一个小时后,捞出猪肉,用厨房纸或干净的毛巾擦干表面,拿勺子在猪皮上戳尽可能多的洞 。
5.每1厘米在猪肉背面切1.5厘米深 。切割的厚度根据猪肉的厚度而定 。你不能切猪肉 。
6.切好后,在表面撒上五香粉、胡椒粉和盐,给肉按摩一下,把调料均匀地涂在猪背上和缝里 。
7.用锡纸包裹猪肉的四周和底部,猪皮向上露出 。
8.猪皮表面覆盖一层约0.5cm厚的粗盐,然后送入烤箱中层,200℃烘烤1小时 。
9.一个小时后,取出烤肉,刮掉表面结块的粗盐,打开锡纸,在这里把猪皮表面擦干 。
10.再次放入烤箱,250℃烤30分钟,直到表皮金黄起泡 。
1.烤好的烤肉,拿出来稍微晾凉,然后剁成小块 。香脆可口的脆皮烤肉,做好了!想买又宽又厚的大块猪肉,不能有一条猪肉 。撒粗盐的时候尽量不要让粗盐掉进锡纸里,否则烤好的肉会咸 。
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