油酥千层饼家常做法


油酥千层饼家常做法

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千层饼的家常做法 酥皮千层葱香浓郁 【油酥千层饼家常做法】1.原料:面粉、大葱、盐、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻 。
2.练习步骤:
(1)制作面团:面粉、泡打粉、盐适量,混合;在温水中加入适量的糖,变成糖水,加入酵母,搅拌均匀,静置一会儿 。酵母水开始后,倒入准备好的面粉中,做成光滑的面团 。醒过来,做好以后用 。
(2)洋葱:洋葱洗净切段,备用 。
(3)制作面点:将适量面粉加热,放入锅中加热,倒入准备好的面粉中,搅拌均匀,稀释勾芡成合适的面糊,然后加入适量五香粉和盐,放凉备用 。
(4)做饼坯:面团做好后,取适量面团,再揉一遍排气,然后擀成一个大面饼,将准备好的面饼抹上,将葱花均匀撒在面饼上,从一边卷起来,直到成长条,分成大小合适的大小,两头捏紧,中间包好,定型后用手轻压,做成饼坯备用 。
(5)烘烤:将成品蛋糕静置5-10分钟左右,再次启动后即可烘烤 。烤盘预热后,底部刷油,放入蛋糕坯中,顶部刷油至两面金黄,蛋糕成熟 。
(6)成熟:切开,内部柔软有层次感,饼脆 。