天津砂锅醋椒豆腐怎么做,醋椒鱼头豆腐汤的做法？ _生活知识

椒豆腐原料：老豆腐、剁椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精做法：
1、将豆腐切成厚片
2、煎到两面均成焦黄的样子[美食中国]
3、小碗里放好小葱末、盐、醋、生抽、鸡精，锅里少许油烧热后煸炒剁椒，然后泼到调料里，再浇到豆腐上这就是马路边的那种砂锅。

文章插图
醋椒鱼头豆腐汤的做法？
用料
鱼头 1个
豆腐一块儿
白醋一小勺
白胡椒粉适量
盐适量
葱姜蒜适量
大料三、四瓣
花椒七、八粒
做法步骤
步骤 1
凉锅放油，小火加热。鱼头沾面粉。温热即可煎鱼头
步骤 2
把鱼头煎透，煎过的鱼煮汤才会奶白
【天津砂锅醋椒豆腐怎么做,醋椒鱼头豆腐汤的做法？】步骤 3
两面煎好后控油备用
步骤 4
如果不赶时间的话可以直接用砂锅来煮。
步骤 5
锅里放少许油，煸炒一下葱姜蒜。葱姜蒜不要切太碎，方便一会儿还要捞出来的，
步骤 6
下入鱼头，烧一下
步骤 7
加水开始煮，要想鱼汤乳白，应加入开水煮。没有开水，凉水也可以，大火烧开十分钟左右即可开始出现乳白色。
步骤 8
加入凉水，大火煮开之后又继续煮了10分钟，到入了预热好的砂锅里，再小火煮一会儿

步骤 9
小火十分钟之后加入切小块的豆腐，继续煮制10分钟。
步骤 10
豆腐煮10分钟即可，这时开始调味儿，按个人口味加入白醋，白胡椒粉，盐。