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年夜菜干煎带鱼 怎么做干煎带鱼 1.材料:带鱼2条 。
2.辅料:葱2段，姜3片，料酒1汤匙，五香粉少许，白胡椒粉少许，盐少许 。
3.将鱼去头，去鳞，去内脏，洗净 。把它切成2英寸左右的小段 。用剪刀炸鱼更方便 。
4.然后在鱼的表面斜切几刀来调味 。
5.将洋葱和姜切丝 。
【干煎带鱼的做法窍门】6.将鱼入盆，加盐、五香粉、白胡椒粉、葱、姜、料酒，抓匀封口，放入冰箱腌制一晚 。
7.把鱼的葱和姜挑出来，用厨房纸巾擦干鱼表面的水，在鱼表面刷一层薄薄的食用油 。
8.将食用油倒入锅中，加热至六成热 。
9.转中火，逐一放入带鱼，煎至微变色定型，翻面 。
10.继续煎至两面金黄，然后捞出控油 。表面可以撒上椒盐、孜然粉、辣椒粉等 。如你所愿 。

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