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甲鱼怎么做不腥汤鲜 甲鱼汤鲜不腥的做法 1.甲鱼大多有黄色的奶油，这是甲鱼的脂肪 。很滑，嫩黄色，多在四肢肌肉中间，肥腻发臭 。甲鱼开膛清洗时，必须用刀刮去肥肉，去除腥味 。
2.烹饪过程中加入葱、姜、料酒，也可以去腥 。
3.宰杀和初步处理后，剁成块，锅内加入白酒、花雕、茶水，翻炒至水分蒸发干透，捞出飞水去腥 。炒菜时注意不要放油 。
4.将洗净的甲鱼宰杀，去内脏，放入油锅中轻油一次 。去腥的效果也很好 。
【怎么沌甲鱼汤不腥】5.野生甲鱼宰杀后，取出内脏，注意保留胆囊，取胆汁；甲鱼全部洗净后，加入少量带胆汁的水，均匀涂抹在甲鱼身上 。2-3分钟后，用清水洗净 。无论怎么煮，怎么做汤，这样处理的甲鱼不仅没有腥味，而且味道更鲜美 。

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