主料:
兔子鱼一条（约重3斤）、葱姜蒜、干辣椒、八角一瓣、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、香醋
兔子鱼的正宗做法:
1.兔子鱼清洗干净，然后撕去鱼皮，用剪子剪去鱼鳍，去除内脏和鱼鳃，把鱼清洗干净备用 。
2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和八角，烹入料酒后下入一品鲜酱油炸出香味后添汤 。
3.把洗净的兔子鱼轻推入锅中，大火烧开后撇净浮沫，加白糖少许提鲜，然后转小火盖盖慢炖 。
4.炖到锅中汤汁剩下四分之一时，加入盐调味，继续用小火炖到汤汁粘稠时在鱼身上加醋调味关火，撒香菜出锅即可 。

文章插图
兔鱼做法？
原料：海兔子鱼干一条（两片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
做法：1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次
2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟
3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片
4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用
5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟
【兔子鱼怎么做好吃,兔鱼做法？】6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可

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