自做葡萄酒几天过滤


自做葡萄酒几天过滤

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做葡萄酒多少天可以过滤 做葡萄酒的步骤 1.15天左右就可以过滤酒了 。葡萄酒的过滤时间不稳定 , 与环境的温度有关 。温度在15到25摄氏度的时候 , 15天左右就可以过滤了 。自制葡萄酒的完整发酵过程需要15天左右 。当没有气泡产生时 , 发酵基本结束 , 这时就可以过滤了 。
2.酒的做法如下:
(1)材料:葡萄10斤 , 糖半斤 。
(2)用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来 , 千万不要破皮 。
(3)葡萄清洗干净后 , 放在篮子里充分晾干水分 , 或者挂起来晾干 。
(4)第一次发酵:粉碎的方法很简单 , 就是把葡萄粉碎 , 把皮和肉分开就行了 , 把皮和籽放在一起 , 放在容器的三分之二处(剩下的空室留给发酵时皮涨起来的空室) 。
(5)糖一般分几次加入 。第一次 , 装葡萄24小时后 , 加入一半 , 其余的视发酵情况 , 3-4天后再加入 。把葡萄装瓶后盖上瓶子 。
(6)发酵一周左右 , 发酵渣与酒分离 , 糖耗完自然停止发酵 , 使果皮不再上浮 , 即达到发酵停止点 , 然后过滤出酒进行二次发酵 。
(7)第二次发酵会产生少量细泡沫 , 2 ~ 3周后酒液非常清澈 。二次发酵不是靠酵母发酵 , 而是靠苹果酸和乳酸发酵 , 所以容器要尽量装满 , 瓶盖要拧紧 。
【自做葡萄酒几天过滤】(8)发酵后一个半月 。