担担面属于哪个菜系 _菜系

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担担鸡是哪里的菜系担担鸡是属于什么菜系蛋鸡是山东省的传统名菜，属于鲁菜。熊鸡以面包为主料。这道菜形似鸡肉，美观独特，鸡肉片嫩滑，肉丸香脆。
扛鸡的习俗
【担担面属于哪个菜系】1.用鸡汤50g、盐2g、味精3g、料酒5g、湿淀粉适量调成汁。将竹笋和红辣椒切成片。将面包切成1.2厘米长、6厘米宽、6厘米厚的长方形片。鸡胸肉去皮，切片，用鸡蛋清、2.5g盐、5g料酒和适量湿淀粉搅拌，调成糊状备用。将剩余的鸡胸肉去皮，剁成肉末，放入锅中，加入葱、姜末、味精、盐2.5克、料酒5克、猪肉末和适量湿淀粉，搅拌均匀制成馅料。
2.将炒勺放在大火上，将植物油烧至六成热，将肉片和冬笋、青红椒放入油中滑过，捞出沥干油。
3.油烧至七成热时，将挤好肉馅的丸子放入其中，炸透后捞出沥干油。然后把面包煎成金黄色，取出放在盘子里。在15厘米长的竹串两端各放一个球，然后放在面包架上。
4.用勺子翻炒保持底油。加热后，将鸡片、青椒片、青笋放入勺子中。把合适的果汁倒入勺子里，翻几下，端在面包架前。将热炒好的鸡头、竹笋、鸡臂放在面包架两侧，码成鸡的形状。