黑米和紫米有什么区别,黑米和紫米有什么差别?江米和糯米有什么差别?

黑米、紫米在生活中非常常见,颜色也比较相似,你能分清黑米、紫米吗?
形状不同:
黑米米粒是长椭圆形,颜色是黑色或黑褐色;紫米米粒较细长,颜色紫黑 。
浸泡时间不同:
【黑米和紫米有什么区别,黑米和紫米有什么差别?江米和糯米有什么差别?】黑米难熟,蒸煮前,夏季浸泡一昼夜,冬季需浸泡两昼夜;紫米相对易熟,蒸煮前浸泡5-7小时即可 。
营养成分不同:
黑米的主要营养成分有:碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、蛋白质、粗纤维、强心苷、脂肪等营养元素;而紫米主要营养成分有:赖氨酸、色氨酸、叶酸、等营养元素 。
功效不同:
营养成分的不同也导致了功效的不同,黑米、紫米都有滋阴补肾、益气补血、暖胃健脾等功效,但是紫米比黑米更易消化些,所以肠胃不好的人更倾向于紫米,等身体变好一些,再选择黑米 。

黑米和紫米有什么区别,黑米和紫米有什么差别?江米和糯米有什么差别?

文章插图
黑米和紫米有什么差别?江米和糯米有什么差别?
糯米和江米是一回事,南方叫糯米,北方叫江米,但实际上,黑米和紫米是具有一定的区别的 。紫米颜色为深紫色,而黑米是纯黑色,只要是仔细观察,就能发现其与黑米的颜色差异,将两者泡在水中,可以发现黑米泡出来的水呈黑色,而紫米泡出来的水是紫红色的 。黑米和紫米中都含有丰富的营养价值,但紫米主要是含有人体必需的氨基酸与各种矿物质和微量元素,比黑米中的膳食纤维更为丰富 。紫米中,最具代表性的产品就是微丰紫米,从营养价值看,微丰紫米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素,有预防缺铁性贫血、防止疲劳、维持骨骼健康等作用 。