皮蛋,又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲,那么皮蛋放冰箱能保持多久?
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【皮蛋放冰箱能保持多久】1、一般皮蛋可保存3-5个月,若是已经打开后的皮蛋,只可保存1-2小时 。
2、皮蛋是由碱性物质浸泡而成,成胶状体,含水分约70%左右,经冷冻后,水分会逐渐结冰 。
3、此时将松花蛋拿出来吃,冰会逐渐融化,其胶状体就会变成蜂窝状,改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味,降低了食用价值 。
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