猪肚鸡的做法煲汤,粤式猪肚鸡煲汤的正宗做法？ _生活知识

用料：猪肚一个，鸡半只
辅料：白胡椒30克，生姜三片，枸杞少许t红枣四颗，料酒、油少许，盐2克，葱花少许，
1.洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。t
【猪肚鸡的做法煲汤,粤式猪肚鸡煲汤的正宗做法？】2.锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。t
3.取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。t
4.姜洗净切片。t
5.半只鸡洗净砍小块。t
6.锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。t
7.把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。t
8.撇去浮末，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时。t
9.煮至一个小时左右加入红枣。t
10.一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条。t
11.把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可。

文章插图
粤式猪肚鸡煲汤的正宗做法？
配料:猪肚1个、土鸡1个、姜1大块、胡椒5克、葱1大根、盐、红枣6个、枸杞15粒、党参4跟、黄芪2克、醋、面粉
烹饪步骤:1.猪肚清洗，用醋，白酒，盐，面粉放一起抓，抓干净，需要重复3次，才能真正洗干净猪肚
2.先将鸡洗干净备用
3.再用猪肚包住鸡，焯水里要放葱段和姜一起的去血和腥
4.焯水后将，葱段，黄芪，党参，枸杞，红枣，姜，胡椒，塞在鸡的肚子里，用线将猪肚缝起来，这样里面的东西就不会爆出来了
5.缝线
6.直接用清水，放葱段，将下猪肚鸡，大火煮30分钟，小火煮1个半小时，水要泡过猪肚鸡
7.2个小时后将猪肚拆线，切开，鸡撕烂，放入汤里，放盐，大火10分钟，就可以出锅了