小麦粉是不是中筋粉,自己家的麦子属于什么面粉？ _生活知识

是的。中筋面粉其实也就是蛋白质含量在9-11%的小麦粉。一般来说中筋面粉是一种呈乳白色的粉状物，其中蛋白质的含量介于高筋粉和低筋粉之间，相对来说会比较松散。
小麦粉中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。
我们平常说的面粉指的是高筋小麦粉，蛋白质含量在10.5-13.5 。
能不能通用就看你做什么吃的了。中筋面粉可以做包子，面条，馒头
高筋面粉适合做面包，以及部分酥皮类起酥点心等等。

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【小麦粉是不是中筋粉,自己家的麦子属于什么面粉？】自己家的麦子属于什么面粉？
自己家的麦子属于白面，也有黑面二种，现磨下的是白面，后磨下的是黑面，自己家的面口感好，吃起来香，和面的时候也觉的手感好，手光，面光，盒光。要是再有自己家的麦子，要自己去磨，太好吃了。如果你们不行，自己去试一试，清自去尝一尝，祝尝的人愉快！