泡鸭爪的配方,商业版泡鸭爪配方?

配料:上等鸭爪,辣椒,蒜头,醋,食盐,味精,酱油,天然香料等 。泡鸭爪源于福建省龙岩市永定下洋特产,是食客最喜爱的零食和下酒菜,味道香浓鲜美、食用简单、上等肉质的鸭爪,配上古老的腌制秘方,成品的鸭爪个个颜色诱人,浓浓的香味让人垂涎三尺, 配方里加一些大蒜和香醋,这两种东西即是调味剂又是天然的防腐剂,确保了正宗下洋泡鸭爪的风味!吃一口,有点酸,带点甘甜,还有一点点辣,特有的味道让你越吃越想吃哦 。

泡鸭爪的配方,商业版泡鸭爪配方?

文章插图
商业版泡鸭爪配方?
用料:鸭爪500克、水200mL、生抽130mL、白醋70mL、白酒10克、糖5克、盐5克、麻油1克、花椒适量、八角适量、辣椒2个 。


1、用剪刀,剪去黑点和指甲 。


2、清干静的鸭爪用盐抓洗一遍,再用醋抓洗一遍,锅里水烧开切2片姜放下去,把洗干静的鸭爪倒入锅里煮10分钟 。


3、煮好的鸭爪捞起来放到凉水里降温,要多换几次水,一直到鸭爪没温度了再捞起来 。


4、把这些材料拿出来冲洗一下 。


5、八角、花椒、辣椒和水一起放下去煮,烧开后倒入生抽、白酒、糖、盐,再烧开后拿起来降温 。


6、拿一个刚好装鸭爪的瓶子,把降好温的鸭爪装进去 。


【泡鸭爪的配方,商业版泡鸭爪配方?】7、把降好温的汁倒进鸭爪瓶子里,加白醋和麻油.完了放冰箱三天就可以吃了 。