中国传统饮食文化的菜系是指由于气候、地理、历史、物产、饮食习俗的不同，在一定地区形成的一套完整的烹饪技巧和风味，经过漫长的历史演变，得到全国各地的认可 。那么炸鸡胗是什么菜呢？

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1、炸鸡胗是山东省的传统名菜，鲁菜系 。
2、炒鸡胗的原料有净鸡胗、水发木耳等 。口感酥嫩咸鲜，快速烹调，韧脆适中，口感好 。根据《本草纲目》，有消食导滞的作用，有助于消化 。
以上都是关于炒鸡胗是什么菜系的 。
【爆炒鸡胗是什么菜系】

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