面线糊制作过程,面线糊做法闽南？ _生活知识

材料
面线150克，白煮猪大肠50克，虾仁20克，海蛎肉30克，白煮猪血50克，目鱼丸20克，油条50克。高汤750克，鸡粉5克，盐、味精各8克，湿淀粉、芹菜、葱花各5克，色拉油30克。
做法
1、线面放入滚水中大火煮1分钟，捞出放入清水中；芹菜洗净，切细末；葱花放入烧至六成热的色拉油中小火煸炒0.5分钟，捞出备用。
2、猪大肠切成长2厘米的段；目鱼丸切成细丝；虾仁、海蛎肉、猪血洗净，切0.5厘米的小丁，连同猪大肠、目鱼丝一起放入沸水中大火氽0.5分钟，取出控水；油条洗净后撕成小段。
3、锅内放入高汤，大火烧开后放入猪大肠、虾仁、海蛎肉、猪血、目鱼丝、线面大火烧开，放入盐、鸡粉、味精，调味后加入湿淀粉勾芡，出锅装入碗中。
4、撒上芹菜末、葱花，拌油条段上桌即成。

文章插图
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用料
原材料：干贝 10粒鱿鱼干 1只鸭血一小块瘦肉一小块青菜 4叶香菜 1根面线 1捆
调味料：盐少许淀粉 2勺香油 1勺生抽少许蚝油少许白胡椒粉 1勺
步骤 1
面线，比龙须面还要再细一点点。没有的可以用龙须面代替。
步骤 2
干贝和鱿鱼干提前浸泡半小时。干贝用手撕成细丝，其他食材都改刀切丝。瘦肉用少许生抽、蚝油、淀粉和油拌匀腌制十分钟。
步骤 3
猪骨焯水，煮骨汤备用。
步骤 4
热锅加入底油，炒香鱿鱼丝和干贝丝。
步骤 5
倒入猪骨汤，烧开后加入鸭血煮2分钟。
步骤 6
面线捏碎成小段，下锅煮1分钟。
步骤 7
下入肉丝和青菜丝再次煮沸即可。
步骤 8
淀粉与水按照1：2调成淀粉水，淋入锅中搅匀，再次煮沸。
步骤 9
撒香菜末，加入盐、胡椒粉、香油，关火。