笋子炒肉的多种做法,竹笋炒肉的做法超小厨?

主料
小竹笋300g、猪肉片150g、花生油适量、盐适量、花椒5-6粒、姜丝适量、葱花适量、绍酒少许、糖1g、淡酱油1勺、水淀粉少许、味精少许、小米椒2个
步小竹笋炒肉的做法
1.里脊肉洗净,切片,用料酒、胡椒粉、淀粉抓匀,抓匀上劲后滴入少许油拌匀备用
2.小竹笋洗净,切丝,焯水,捞出备用
3.起锅烧油,油温微热放入花椒炸香,捞出,放入肉片滑散,没有多余的水分时候放入小米椒、姜丝和葱花炒香,放入酱油翻炒均匀,放入笋丝翻炒
4.加入盐和糖、味精翻炒均匀出锅

笋子炒肉的多种做法,竹笋炒肉的做法超小厨?

文章插图
竹笋炒肉的做法超小厨?
主料:猪里脊200克,竹笋200克,杭椒3个;


辅料:干辣椒6个,花椒2克,姜1块,蒜3瓣,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺;


步骤


1.猪里脊洗净切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;


2.竹笋洗净对半切开,斜刀切片,杭椒斜刀切片,姜、蒜切片;


3.竹笋放入沸水中焯水1分钟,捞出沥干;


4.油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用;


【笋子炒肉的多种做法,竹笋炒肉的做法超小厨?】5.锅中留底油,放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,放入竹笋炒匀,放入杭椒、肉片翻炒,放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可 。