什么叫豆豉酱,磨豉酱与面豉酱是同一种酱料吗？ _生活知识

豆豉和豆豉酱的区别在于原料不同，豆豉以大豆或黄豆为主要原料，豆豉酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等，豆豉一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味，豆豉酱是中国特色传统调味品，有黄豆酱，豆瓣酱，豆面酱等类型。豆豉酱是用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而制成。【什么叫豆豉酱,磨豉酱与面豉酱是同一种酱料吗？】

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磨豉酱与面豉酱是同一种酱料吗？
不是
豆豉酱跟面豉酱制作原料不同：
1、豆豉酱：豆豉酱原材料：豆豉、蒜末、姜末、辣椒末、红葱头末、酱油、细砂糖、米酒、水。
2、面豉酱：是以黄豆为主原料，大麦、小麦及稻米，加入盐及不同的种麴发酵而成。
豆豉酱跟面豉酱分类也不同：
1、豆豉酱：没有过多的分类；
2、面豉酱：面豉酱常见的种类包括赤面豉酱，以大麦制成，质感坚硬厚实，味道偏咸，多用于汤品、炖品及烘烤、蒸、焖、煲等料理；至于白面豉酱味道适中，口感清淡。