甲鱼怎么杀,开水杀甲鱼的方法？ _生活知识

记得有一个故事，讲一个书生（或者是别的什么人），要吃甲鱼，又假慈悲，不敢宰杀，就在开水锅上架双筷子，让甲鱼从上面走过去……我们，大可不必如此“斯文”，至少有三种方法：
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。
2、当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。
3、用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。
怎样，够残酷吧？建议你最好让卖家帮你宰杀，自己加工清洗，以免晚上做噩梦。
还是讲书生杀甲鱼的故事：书生的锅里有半锅水，水温大约有70~80度。将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了，可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。
从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了，现在让我们一起来滋阴补阳吧！

文章插图
开水杀甲鱼的方法？
首先，准备好1只甲鱼、1只筷子、1把刀、1个盆子、1把剪刀
其次，把甲鱼放在盆子里面，用筷子引甲鱼，让甲鱼咬着筷子，使甲鱼颈部全部伸出，然后使用剪刀快速的将其颈部剪断控血。使用锅烧开半锅开水，然后将甲鱼放在热水中烫3-5分钟，待表皮起皱捞出，去除其全身表皮，待甲鱼清洗干净后。（注意：将甲鱼放入锅中之前，不要让甲鱼咬着了）
【甲鱼怎么杀,开水杀甲鱼的方法？】最后，使用刀沿着甲鱼的裙边底下沿周边割开，取出内脏。