1.买回的菠菜择洗干净后放水里泡30分钟 ， 然后焯一下水 ， 放入凉水过凉 ， 捞出沥干水分 。
【烧菠菜怎么做,油爆菠菜做法？】

文章插图
油爆菠菜做法？
主料：猪里脊肉 ， 菠菜 。
辅料：鸡蛋 ， 香油 ， 葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉各少许 ， 
1.将猪里脊肉切片 ， 加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆 ， 菠菜洗净焯水后放在盘中 。
2.取一小碗 ， 放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用 。
3.坐锅点火倒入油 ， 放入肉片滑散后倒出控干油 ， 锅中留底油 ， 放入肉片 ， 倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻 ， 淋香油出锅浇在菠菜上即成 。

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