砂锅煲汤与隔水炖有什么不同,蒸汤和炖汤的区别？

炖盅和砂锅的区别是，炖盅用于炖汤，砂锅用来煲汤。所谓“煲” ，就是直接将锅放在火上焖煮，而“炖”是用隔水的方式蒸煮。煲汤的效果是汤水会越煮越少，而炖汤能够保留住原汁。
炖盅从材质来说內胆更胜一筹功能更多适合普通家庭使用，安全性能比砂锅好，烹饪速度比不上砂锅

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蒸汤和炖汤的区别？
蒸汤和炖汤的区别在于：一个是隔水蒸熟，一个是用水炖熟，使用的器皿不同，制作方法不同。煲汤和汤在时间，火候，食材上都不同，营养也不同，煲汤的营养更全面，更丰富，味道也更鲜美。
【砂锅煲汤与隔水炖有什么不同,蒸汤和炖汤的区别？】二者的烹调方法有很大的不同，蒸是用水蒸气把食物蒸熟，炖是利用沸水把食物炖熟。蒸和炖的工序不一样，蒸出来的食物比较方便，把食物放到盘子里或碗里，直接加上各种调料，开锅蒸熟就可以了，炖出来的食物需要放油，炝锅，加水，加调料，最后把食物炖熟。蒸食物用的是蒸锅和笼屉，炖食物用的是锅。