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灌汤包心怎么做 灌汤包心做的方法 1.加入清水浸泡干蘑菇 。水不能太少,否则涨不好 。我用东北黑木耳,一种做汤的蘑菇 。
2.完全浸泡差不多要三四个小时 。浸泡过的水变成深棕色备用 。
3.五花肉剁碎,加入花椒粉、酱油、盐拌匀 。
4.将沉淀过滤后的蘑菇水倒入拌好的肉馅中,放入冰箱恒温五小时,可以改善风味 。
5.将新鲜韭菜(洋葱或其他菜肴也可)切碎,切好与食用油混合后再加入肉馅中,避免串味 。
6.向面粉中加入干酵母,并与水充分混合 。揉面,醒发两个小时 。
7.看面团的蜂窝状,翻一倍就可以做了 。放在案板上,揉成条状 。
8.把准备好的面糊卷成里面稍微厚一点的皮,就可以馅了 。
【灌汤包要怎么做】9.馒头放一边,一次一个锅装足够的馒头 。边包边蒸,包的早影响美观 。
10.包好的成品在锅里蒸25分钟左右,香喷喷的包子就可以出锅了 。
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