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怎么做青团泥 怎么做才好吃 1.将菠菜叶洗净,烧开水,加少许盐,菠菜焯一下,捞出,放入凉开水中,放凉,用料理机打成细泥(越细越好),用细筛滤出汁液,保留菠菜泥;
2.加入糯米粉加绵白糖(如果豆瓣酱有甜味可以不加)和温水使其半湿,将成粉倒入开水中使其成糊状;然后将糯米粉和成粉混合,加热加入熟猪油,揉匀;如果没有猪油,可以分几次加入食用油;
3.放入容器中,尽量做的薄一点,容易煮,冷水蒸10 ~ 15分钟左右;筷子可以用来透视 。如果里面的面团是白色的,蒸一会儿 。
4.成熟的汤圆是透明的,热的时候粘度高;
5.将过滤后的菠菜泥加入刚出锅的汤圆中,用力搅拌使汤圆上色;还是那句话,这里要用菠菜泥而不是菠菜汁!有些盆友觉得太干了,可以适当加点菠菜汁 。
6.汤圆温热后,戴上一次性手套,涂上少许食用油,反复揉成均匀的青绿色饼球;只要耐心揉捏,效果会很均匀;给手套和面团上油可以有效降低粘度,延长成品的柔软天数 。
7.将准备好的青丸子坯分成几份(每份30克左右),包在准备好的红豆沙里(每份20克左右);有些厨友可以要几个,可以自己决定 。大小不同,数量自然不同;你可以把整个面团分成你想要的大小;
8.只要绿色面团制作成功,操作时戴上手套,涂上油,蛋糕冷却,就包得很光滑,根本不会粘手;
【饭团泥怎么做】9.在包好的绿球表面刷上食用油(可以有效缓解板结),用切好的保鲜膜包好 。方便卫生,2 ~ 3天吃一次就软了 。
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