凉拌黄瓜的做法大全家常菜做法窍门


凉拌黄瓜的做法大全家常菜做法窍门

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黄瓜凉拌菜的做法大全 黄瓜凉拌菜的做法大全介绍 1、香油黄瓜
材料:黄瓜3根(切成条:长5-6厘米,宽1-1.5厘米),胡椒粉,蒜少许,色拉油,盐,白醋,糖,味精,香油 。
做法:锅中倒入少量油 。七成热时,加入辣椒粉和蒜泥;立即加入适量的盐、糖和白醋;翻炒几次,等调料融化,再加入少量味精(液体味精更好) 。因为是凉拌,最好等锅里的调料凉了,再倒在已经切好的黄瓜上,再滴香油 。搅拌均匀 。
2、黄瓜拉皮
配料:东北皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油 。
做法:胡萝卜切丝,大蒜切碎,香菜切段,猪肉切丝,将去皮的猪肉放入水中,撕成碎片,或用刀切成条状 。将黄瓜切成丝,放入大碗中,放上去皮的猪肉,锅中用油加热,用小火将肉丝炒至颜色变白,倒入酱油,翻炒上色,将炒好的肉丝浇在去皮的猪肉上,加入胡萝卜丝和香菜 。
3、腐竹拌黄瓜
配料:腐竹、黄瓜、胡萝卜、植物油、辣椒油、香油、盐、酱油、胡椒粉、大蒜、白糖 。
【凉拌黄瓜的做法大全家常菜做法窍门】做法:提前将腐竹浸泡在水中3-5个小时,直到它没有坚硬的心 。将泡好的腐竹切成段,黄瓜、胡萝卜切成菱角片,大蒜切成粉 。加水烧开,将豆腐干焯1分钟,捞出放冷水中冷却,捞出沥干备用,胡萝卜片焯至颜色变深,捞出放冷水中冷却,捞出沥干备用 。锅内放油烧热,小火炒辣椒至微焦,捞出辣椒待用 。将食材放入盆中,加入所有调料,倒入炒好的花椒油,拌匀装盘即可 。