面发不起来怎么补救,面粉发酵不起来可以烧开水之后闷在窝里发吗？ _生活知识

面团放了太多糖发酵不起来，能多加点面粉补救。
加些糖有助口感和发酵，但是加太多就会抑制发酵。发不发的起来还和其他有关，温度，湿度，酵母添加量，以及其他物料对酵母的影响。发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。三种发面方法：用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。

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面粉发酵不起来可以烧开水之后闷在窝里发吗？
【面发不起来怎么补救,面粉发酵不起来可以烧开水之后闷在窝里发吗？】面粉加入酵母菌和面后，需要一定时间（30——40分钟左右）才能完成发酵全过程。用开水的热气提高面团的温度加快发酵速度是可以的，但开水不能直接接触面盆，也不能太近，应该保持温度在40℃左右比较理想。温度太高酵母菌会死亡而失去发酵功能。