塘坝鱼用什么鱼做最好吃,做塘坝鱼都需要什么调料？

【塘坝鱼用什么鱼做最好吃,做塘坝鱼都需要什么调料？】用料
草鱼500g黑豆腐 100g芹菜 20g豆瓣酱 20g鸡蛋和淀粉鸡精料酒蚝油葱姜蒜花椒干辣椒盐
塘坝鱼的做法
将草鱼清理干净，用葱、姜、盐、料酒腌制一小时，然后切成小块备用。将鱼块裹上鸡蛋和淀粉，入锅炸，炸制金黄捞出，再复炸一次。将豆瓣酱炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香，再放入花椒，干辣椒，盐，白糖，调味，倒入鱼块，翻炒均匀后加开水烧。加入黑豆腐，芹菜烧开。大火收汁，加入鸡精，出锅。

文章插图
做塘坝鱼都需要什么调料？
塘坝鱼原料：草鱼500g、黑豆腐100g、芹菜20g 。调料：豆瓣酱20g、鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g 。做法：1、将草鱼切成“2+5”的条；2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜，烧到汤汁成干，淋入红油起锅，装盘即可。