安吉白茶的茶树为“白叶一号” ， 是一种低温敏感型茶树变异品种 ， 而白化指的是茶树在23℃以下的低温环境 ， 叶片叶绿素合成受到影响 ， 从而产生白化现象 ， 相对温度越低白化度越高 ， 呈玉白 ， 叶脉浅绿色 ， 而温度超过23℃时 ， 其茶白化度较弱 ， 或与普通绿茶无异 ， 呈现明显的翠绿色 。

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贵州白茶和安吉白茶区别？
【安吉白茶是什么茶,贵州白茶和安吉白茶区别？】真正的白茶是六大茶系中的白茶 ， 具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香蜜韵、汤色杏黄清澈、滋味清淡回甘的的品质特点 。
贵州白茶和安吉白茶其实是六大茶系中的绿茶 ， 是贵州和浙江的一款名优绿茶 。之所以也叫白茶 ， 是因为他们在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色 。贵州正安白茶、安吉白茶既是茶树的珍稀品种 ， 也是茶叶的名贵品 。他们的区别在于产地不同 ， 造就不同的品质 。
安吉白茶怎么是大叶片茶？
安吉白茶不是大叶片茶 ， 属绿茶类 ， 按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性 。安吉白茶外形形似凤羽 ， 色泽翠绿间黄 ， 光亮油润 ， 香气清鲜持久 ， 滋味鲜醇 ， 汤色清澈明亮 ， 叶底芽叶细嫩成朵 ， 叶白脉翠 ， 安吉白茶富含人体所需18种氨基酸 ， 其氨基酸含量在5—10.6% ， 高于普通绿茶3-4倍 ， 多酚类少与其他的绿茶 ， 所以安吉白茶滋味特别鲜爽 ， 没有苦涩味

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