青果槟榔怎么吃,青槟榔怎么处理？ _生活知识

步骤一、煮籽：将同一种类槟榔籽装入煮籽机内蒸煮30min，同时加入苏打，煮籽机内水温为90℃以上；苏打添加量为水量的千分之二；

步骤二、入味：将蒸煮后的槟榔倒入上料斗，装入发籽罐内盖上非密封罐盖并打开蒸汽阀向发籽罐内加热蒸汽45-55min，待发籽罐内温度达到80-90℃后向发籽罐内注入配料水将非密封罐盖更换为密封罐盖，打开气泵向发籽罐内充气，加压保持18-22h：入味运转时限为每15min转65s；

步骤三、入苏打：入味完成后，打开放气阀使压力表归零，待罐内温度不高于48℃时向罐内加入苏打水然后使发籽罐运转，运转频率为每60min转70s；

步骤四、洗籽：使用温度98℃-100℃的热水冲洗槟榔；

步骤五、烤籽：将槟榔放入烤籽箱，烤籽后槟榔水份控制在26％-28％；

步骤六、机械选籽：使用选籽机进行自动选籽；

步骤七、机械切籽：使用自动切籽机进行自动切籽得到槟榔片；

【青果槟榔怎么吃,青槟榔怎么处理？】步骤八、入香：将槟榔片去芯，然后倒入搅拌机上料斗中，再加入香油搅匀；

步骤九、点卤、点葡萄：将卤水均匀刷于已入香油的槟榔片果腔内，要求刷满果腔的三分之二，然后将葡萄干点入已刷好卤水的槟榔片果腔内，每腔一粒，晾干；步骤十、装单口：将达到干湿度要求的槟榔片装到单口袋内；

步骤十一、真空：打开真空机电源，对装入槟榔片的单口袋进行抽真空操作；

步骤十一、包装：使用封包机对单口袋进行封包操作。

进一步的改进，所述步骤二中，配料水内含有食品添加剂；食品添加剂与水的配比为38.65：620～680，配料水的温度为98～100℃ 。

进一步的改进，所述食品添加剂为乳化剂，甜味剂和防腐剂中的一种或多种。

进一步的改进，所述乳化剂为单硬脂酸甘油酯，蔗糖脂肪酸酯，双乙酰酒石酸单双甘油酯中的一种或几种的组合。

进一步的改进，所述甜味剂为包括甜蜜素，糖精钠，纽甜，三氯蔗糖中的一种或几种的组合

文章插图
青槟榔怎么处理？
青槟榔可以吃吗
青槟榔可以直接吃，青果槟榔特色是口感细腻、不烧口，因此又叫咖啡槟榔。青果槟榔吃起来榔朗爽口，味道特醇香，口感不烧口，劲道强。这就是青果槟榔回味悠长、久嚼不腻，深受消费者的欢迎的根本原因。
青槟榔可以用以下方式处理。

做成果干食
刚摘下的鲜果呈青色。形似鸭蛋而略短，先用水煮两小时左右，使之变成棕红色，再用烟薰七天七夜，就成了干果。这道工序一般在产地完成。买回干果后，用清水洗净，用开水烫过，喷上少量糖精水，存放二十四小时左右，才可食用
加卤水吃
食前用刀把槟榔剖成两至四瓣，点上用石灰加饴糖熬成的卤水，有的人还爱点上一滴桂子油，放入口中反复咀嚼，又甜又涩，芳香满口，越嚼越有味，余味悠长。一口好槟榔能嚼得人面颊潮红，浑身燥热，甚至遍体生津
直接食用
主要是嚼皮，把核去了，都能嚼很简单，就像嚼口香糖一样嚼。嚼到没味道了就吐掉咯。朋友没吃过就别吃了，这东西第一次吃的话，吃完后想死的心都有，这个吃完又锁喉的感觉
制成醉槟榔
在嚼食一会以后，嘴里的口沫就会成了红色的样子，这时要把嘴里的口中沫吐掉，然后南慢慢的嚼食，这时才会有种特有的香气出现，而且嚼的时间越长香气越浓，这也是当地人嚼槟榔上瘾的重要原因，人们在嚼食一段时间后，脸上的皮肤就会出现潮红的样子，这种情况在当地叫“醉槟榔”
用扶留叶包裹吃
在食用新鲜槟榔时要把先把鲜槟榔切成一片片的薄片，然后再把扶留叶铺好，涂抹一些灰浆，最后把槟榔片放在上面，用扶留叶把它们包裹起来，再放在嘴里慢慢的嚼食。。。。。。