如何秘制咸猪骨粥,烧咸骨做法？

食材:大米半碗
食用油1茶匙
盐1小勺
小葱1根
香菜1棵
清水适量
酱油1小勺
姜1块
咸猪骨400克
具体步骤:1、白米洗干净以后，提前一晚放入冰箱冷藏，第二天用来煮粥，特别快；

2、放入适量的水，将隔夜已经用盐腌制好的咸猪骨也倒进白米里头；

3、搅拌均匀，放入姜片；

4、由于压力煲整过程不用起盖的，所以这个时候把盐也一起放进去；

5、然后压力锅调至煮粥那个位置上，就完成啦！

小贴士：这样煲出来的咸猪骨连骨头都熬得软软的，骨髓也可以吸出来喔。

文章插图
烧咸骨做法？
材料：猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克），精盐适量（根据个人喜好，可以多放一些），花椒，香叶，八角适量，料酒

做法：

1、把花椒、香叶、八角、还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料；

2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和（炒热的---盐和香料的混合物），和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味；

3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉；

【如何秘制咸猪骨粥,烧咸骨做法？】4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟；

5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤；

小诀窍：

1、把盐和香料炒热后，用来腌猪骨头。盐可以多放一些，蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入猪骨里。

2、煮粥，煮面时，猪骨的咸香仍然很入味。

3、如果喜欢瘦一些的，就选猪脊骨，喜欢肥瘦相间的就选小排骨，如果全是瘦的骨头会太干，选骨头要选带些肥肉的。