剪大闸蟹的操作流程

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拆大闸蟹的步骤拆大闸蟹的具体步骤 1.切掉大闸蟹的八只脚，包括两只钳子。冷却后，肉会自动脱离蟹壳，很容易被戳出来甚至吸出来，所以要留到最后吃。
2.取下蟹盖(即蟹肚脐上的一个小盖，雌雄蟹形状不同)，方便揭开蟹盖。
3.先吃蟹盖部分，用小勺挖出中间的蟹胃部分，轻轻吸出外面包裹的蟹黄。注意不要吸到中间的三角蟹胃，要丢弃。
4.吃完蟹盖，轮到螃蟹了。先用剪刀把多余的蟹脚、蟹嘴、蟹肺剪掉。
5.用勺柄在蟹身中间挑出一块六边形的，也就是蟹的心脏，丢弃。
6.用小勺在螃蟹上舀点醋，然后吃蟹黄的蟹膏。
7.将蟹身掰成两半，此时可以看到丝状的蟹肉。只要沿着蟹脚撕开，就能去掉蟹肉。干净的蟹壳是完全半透明的。
8.用剪刀把蟹腿剪成三段，最后一个蟹趾可以作为工具。用蟹趾的细端捅出蟹腿中间的肉，再用蟹趾的粗端捅出蟹腿前面的肉。
9.把蟹爪分成三段。前两段可以直接切开蟹壳，用勺子把肉舀出来。最后一个钳子，窍门是把两边都切开，然后用手反方向折断两个钳子的脚，钳子的壳就完全分开了。
【剪大闸蟹的操作流程】10.这样吃出来的蟹壳，不一定能完全拼回螃蟹的形状，但也是排得有条有理，一丝不剩。吃完蟹壳后洗手，然后喝一杯温热的姜茶。饭后，你会吃一只大闸蟹，你会感到满足。