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新鲜鸭肠如何处理成脆鸭肠 处理成脆鸭肠的方法 1.将鸭肠彻底清洗干净 , 放入开水中烫至微卷变白 , 然后迅速捞起放入冷水中 。
【鸭肠怎么洗脆】2.然后鸭肠泡凉后取出 , 切成7-8cm的段 。再放入开水中烫一下 。排水以备后用 。
3.将青椒丝、葱丝、青蒜丝放入大碗中 , 加入料酒、酱油、盐、
4、味精和少许醋 , 搅拌均匀做成酱备用 。
5.准备炒锅 , 开大火 , 炒锅加热 。立即倒入姜和葱油 。烧到冒烟时 , 倒入调好的酱料 , 加入鸭肠 , 翻炒10秒 。
6.加入红辣椒油 , 搅拌均匀 , 再加入少许香油 。
7.这种反复泡水冷却的方法可以让鸭肠更加酥脆 , 吃起来也不会太老 。
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