海鳗鱼怎么做才好吃

【海鳗鱼怎么做才好吃】

海鳗鱼怎么做才好吃

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黄鳗鱼的家常做法教程 黄鳗鱼做法 1.将鳗鱼切成5厘米长的段,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净 。鳗鱼切的不能太短,否则会影响造型 。
2.把箅子放在锅里,把鳝鱼竖在锅里 。
3.另起镬烧热,放入猪油,放入葱、姜、蒜炒香,放入鲜汤,倒入鳝鱼锅,依次放入料酒、酱油、白糖、精盐,中小火煮沸,撇去浮沫转小火,加盖焖30分钟 。炖的时候火力不能太大,需要小火完成 。
4.鳝鱼段酥烂时,捞出葱、姜,放入竹笋、木耳,武火收汁,倒入香油 。最后把鳝鱼放在盘子里,倒入原汁 。