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武汉特色美食鲜鱼糊米粉做法 武汉特色美食鲜鱼糊米粉怎么做 1.黄鱼4条，细粉(干粉)3块，油条3根，榨菜适量，香葱适量，虾皮适量，料酒适量，生粉适量，盐少许，胡椒粉适量，姜2片 。
【武汉鲜鱼糊汤粉】2.黄花鱼洗净切碎成小块，姜切丝备用 。炒锅放适量油爆香生姜，然后倒入黄鱼翻炒 。将鱼翻炒至变色，倒入热水中，煮沸，然后转移到电饭锅内胆中 。用老火汤模式煮3个小时，然后按保温键焖一夜 。用滤网过滤掉骨头粘合和姜粉，让汤用小火煮沸 。
3.然后将淀粉和少许水混合，倒入鱼汤中拌匀 。淀粉的量可以混合到稍稠的程度 。加入大量胡椒粉、适量料酒和少许盐调味 。搅拌均匀后，汤糊就完成了 。将细粉放入锅中煮熟，捞出，放凉，放入碗中 。最后把鱼糊汤浇在细粉上，撒上葱花、榨菜碎、虾皮，再配油条食用 。

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