圆纱是什么意思 _由来

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擂沙圆的由来擂沙圆是怎么来的清末，有人在乔家闸开了一家糕点店，最有名的小吃是“雷沙园” 。有人看到乔家榨糕点店生意不错，也开了一家，分为石楠的乔家榨和西区的乔家榨。还有一种说法是，雷老太太，自以为在爆炒的最后开了一家水饺店，为了方便顾客，创新了一种“雷沙园”食品。乔家扎后来专门制作了这种雷沙元，并改名为“雷沙元” 。
滚沙圈的由来
乔家闸是一个地名，原指上海乔家浜(今乔家路)上的一个居民区。它因周围的栅栏而得名。清末，有人在这里开了一家糕点店，以地名命名。乔家闸点心店选材考究，制作精细。在各种美食中，“雷沙园”在上海很有名气，所以乔家闸也成了上海著名的地名之一。上世纪30年代，由于市政发展，巧家路地处城市偏远地带，点心店生意渐淡。直到上世纪40年代，有人看到乔家闸点心店生意不错，还在杜拉路西侧的爱贤四路(今永嘉路、向阳南路)门口开了一家“乔家闸点心店”，专门生产销售高档精致点心。因为这里的市场比城里的乔家路好，所以人们很快就把这家店的名字当成了地名，叫它乔家闸。后来为了区分他们，一般分为石楠的乔家闸和西区的乔家闸。解放后，1956年，位于石楠西门的“鸿运楼酒楼”为支援内地建设迁出，乔家路乔家闸点心店迁至西门酒楼原址。因为地处闹市，西门的乔家闸点心店成了上海的名店。人们也以店名称呼西门乔家闸点心店附近。原乔家路的乔家闸很少用。
【圆纱是什么意思】相传清朝末年，上海三牌楼路有一位开水饺店的雷老太太。她找到了一个让顾客把煮好的饺子带回家吃的窍门，就是把煮好的饺子拿起来放在炒好的红豆粉里搅拌，让饺子的外层裹上红豆沙粉。这样，汤团不再带汤，便于携带，可以随心所欲地吃热食或冷食，故名“雷沙元” 。上海乔家酒楼成立后，这种雷沙元大量生产。店铺还改进了制作方法，将红豆粉炒成干沙，再用17目筛过筛，使红豆粉更加细腻。煮好的汤圆沥干水分后，放入面盆中擀开。成品呈紫色，清香绵软，深受食客喜爱。乔家闸餐厅将“雷沙园”更名为“雷沙园”，成为上海传统小吃之一。