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酱肉怎么做 家庭自制酱肉做法 【家庭自制酱肉的做法及配料窍门】1.腌肉:
准备8斤五花肉，1包盐和一些香椒 。
用盐把食材炒成香椒和盐，把每一块肉都抹匀 。
放入锅中腌制3到5天 。腌好后放在阴凉处晾一天 。
2.烹饪调味汁:
准备酱油800克，小茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、花椒、胡椒粉少量，黄酒1500克，白糖400克 。
将所有原料一起煮沸，并融化糖 。
3.酱肉:
将酱汁煮5到10分钟，关火，让酱汁冷却 。冷却后，加入肉 。
盖上几层保鲜膜和酱料，晾5天 。酱到第三天，取出翻面，继续酱 。
将酱汁取出挂在阴凉通风处，晾干1至2周 。

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