咸鱼怎么腌制,腌咸鱼的正宗做法大全？ _生活知识

1.清洗将鱼洗净开腹内脏去除鱼鳞可刮可不刮个人倾向后者

【咸鱼怎么腌制,腌咸鱼的正宗做法大全？】2.腌制放点姜丝在鱼身均匀抹上盐和白酒腌制10h左右然后冲洗干净用干净布擦干

3.晾晒系上绳子在阳台通风处晾晒不用暴晒有些许阳光即可主要靠风干晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了可食用多余可置于冷冻柜储存

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腌咸鱼的正宗做法大全？
食材：马鲛鱼、食盐、姜片、料酒、高度白酒
?做法：
1.先把马鲛鱼肚肠和腮去除，再把鱼鳍剪去，再把鱼斩成段，这样腌制时容易入味，再把马鲛鱼腌制下，先放入食盐，盐量稍微多一点，放入姜片、高度白酒，上手揉抓均匀。
?2.然后把腌制好的马鲛鱼放入盆中，包上保鲜膜，摆在冰箱冷藏腌制48小时，腌制时间到时把它拿出来，摆在竹筐里面，罩上一层纱网，摆在太阳底下晒3天。
?3.时间到时用清水清洗干净，摆在盘中放点料酒，放上姜片，放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟，时间到时挑去姜片，撒上葱末点缀，美味即成。