【蛋炒饭怎么做步骤简单】
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蛋炒饭的制作方法 如何做蛋炒饭 1.一碗中等大小的米饭 , 新鲜做的或者上一餐的剩饭 , 干干的都是首选 。大米的做法:将大米洗净 , 加水蒸熟 , 米水比为1: 1.3 ~ 1.5 , 水面上滴两滴食用油即可(上油后的米饭有光泽、滑爽、有嚼劲 , 后期炒饭时只需少许油 , 不会油腻) , 煮开后10 ~ 15分钟左右即可;
2.将各种辅料切成米粒大小的小块(不加辅料) 。
3、一个鸡蛋 , 放入碗中 , 加入少量盐 , 然后将鸡蛋快速搅拌均匀 , 约20秒;热锅放油冷却(可以适当多放点油) 。油热后 , 迅速将鸡蛋放入锅中 。
4.然后将准备好的米饭倒在还没有凝固的鸡蛋上 , 快速翻炒 , 将鸡蛋和米饭融合在一起 。最好用蛋液包裹每一粒米;加入盐和各种辅料 , 炒透 , 出锅 。
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