【怎么炖鸡汤鸡肉不柴】
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怎么做鸡汤肉不柴 做鸡汤的步骤 1.先在锅里加入适量的水，把切好的鸡块放进去，水不要过鸡 。大火烧开后，立即将鸡肉捞出洗净(一定要放入锅内冷水中，这样炖后汤面上就不会有令人讨厌的血渍) 。
2.将洗净的鸡肉放入高压锅中，放入厚厚的姜片，2根小葱，加入一汤匙料酒(最好是绍兴黄酒)，加入洗净的枸杞、党参、当归(一小块即可)、红枣(4、5块即可，但汤多了会变酸)，桂圆肉3块 。如果怕上火，可以去掉当归，加5g 。
3.高压锅注蒸汽后，改压中火5分钟，再改压小火10分钟(保持汤汁清澈不浑浊) 。关火，等待高压锅压力降低 。
4.待蒸汽放出，开盖后，挑出姜、葱，加入适量的盐、鸡精，品尝一锅鲜美的鸡汤 。
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