碳钢和不锈钢的区别,碳钢和不锈钢哪个更锋利？

1.能焊接，焊材一般用奥氏体填充材料，比如焊丝ER309L 。
2.不锈钢强度比普通碳钢高，焊接接头强度也比普通碳钢高。所以不用担心强度问题。
3.不锈钢与铁接触，会造成不锈钢的铁离子污染，导致不锈钢耐蚀性下降，容易生锈。所以碳钢部分一般会喷漆处理。碳钢和不锈钢是存在电位差，但是要处于电解质中才有可能发生电位腐蚀。

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碳钢和不锈钢哪个更锋利？
碳钢。
1、碳钢传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。
【碳钢和不锈钢的区别,碳钢和不锈钢哪个更锋利？】2、不锈钢马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13 ，即有0.3%的碳， 13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒， Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高， 3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov 。