排骨焯水用冷水还是热水 _营养价值

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。那么排骨焯水用冷水还是热水呢？

文章插图
1、排骨焯水要用冷水。
2、焯水时先将排骨切成小块，然后冲洗掉表面所附着的灰尘和杂质。接着将排骨放入冷水中，水要没过排骨，然后加热至水开后，勺子舀掉水中的杂质，再用冷水将排骨冲洗一遍即可。
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