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酸菜鱼火锅的做法和步骤 酸菜鱼火锅的做法家常 1.先将酸菜、葱、姜、蒜、泡椒切段备用 。配菜也洗干净了 。
2.然后在处理好的鱼片上撒一点盐，抓匀，再拌上蛋清，腌制15分钟左右 。
3.锅中加入适量油，烧热油，放入鱼头和牛排，煎至两面发黄 。
4.将姜丝和开水加入锅中 。大火煮开后，转中火继续煮10分钟左右 。
5.不要用鱼刺或鱼骨 。把鱼汤过滤掉备用 。
6.炒锅放少许油，放入葱、姜、蒜、泡椒、八角翻炒3分钟左右 。
7.然后加入酸菜继续炒3分钟 。然后倒入之前的鱼汤 。
【酸菜鱼火锅的做法视频】8.加入适量的盐 。烧开后可以开始放韭菜和鱼片 。

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