【酸萝卜老鸭汤的配菜】
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酸萝卜老鸭汤配什么菜 酸萝卜老鸭汤怎么做 1.一般来说 , 酸萝卜老鸭汤里的蔬菜只放酸萝卜 , 不会加其他蔬菜 , 不然味道就不一样了 。不过如果想放其他菜进去 , 可以考虑加千层片或者牛百叶 。千片可以中和酸萝卜老鸭汤的油腻 , 牛肉百叶可以中和酸萝卜老鸭汤的酸味和口感 。还可以加入少量的小菜 , 如酸菜、豌豆尖、火腿、山药、冬瓜、海带、萝卜、莲藕等 。
2.材料:老鸭1,500g , 酸萝卜1个 , 酸萝卜汤1包 , 精盐3g , 料酒30ml , 姜5g , 胡椒粉2g 。
3.买新鲜的老鸭 , 剁成小块 。清洗后用酒浸泡1小时 , 中间换水2-3次;
4.然后将鸭子放入锅内冷水中 , 加入料酒、姜片、胡椒粉焯水8分钟左右;焯水后 , 用流动水冲洗 , 沥干水分 。
5.准备一个酸萝卜和一个汤包 , 将酸萝卜洗净 , 切成滚刀块 , 生姜5克切成厚片;
6.然后将煮好的鸭子、姜、酸萝卜、汤包放入炖锅中 , 加入足够的热水 , 不加任何配料 。
7.放入炖锅中 , 煮2小时左右 , 再加入精盐调味 , 然后搅拌均匀 , 放入碗中 。
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