油条的做法和配方下厨房


油条的做法和配方下厨房

文章插图
油条的做法和配方 油条怎么做第一步
材料:面粉500g,水一碗,食用油40g,鸡蛋一个,盐一勺,泡打粉5g,小苏打5g 。
第二步
准备一个大碗,将面粉、鸡蛋、泡打粉、泡打粉、盐、食用油依次倒入碗中;用塑料抹刀将所有材料搅拌成絮状,然后倒入水,用手抓拌,按揉成面团 。
第三步
将揉好的面团压扁,中间对折,然后两端对折,再将压扁的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜 。
第四步
取出面团,在案板上撒上面粉,然后将面团放在上面,用手压平,形成1cm厚的面饼;用刀将面饼切成宽约3厘米的面片;用蘸了油的筷子压在面块中间,然后把两个面块叠放在一起,用筷子用力往下压,油条就做好了 。
第五步
锅里加油,油温到六成热,油条开始炸,用筷子翻面 。
第六步
【油条的做法和配方下厨房】炸至金黄酥脆,捞出控油 。