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切鸡肉块方法 切鸡肉块方法介绍 【鸡肉怎么切开】1.将鸡肉放在案板上，鸡胸肉朝上 。将鸡的大腿和身体之间的刀切至髋关节 。稍微向后弯曲鼓槌，髋关节就会从髋臼出来 。切开髋关节，取出鸡腿 。用同样的方法取出另一只鸡腿 。
2.将鸡腿放在案板上，去皮面朝下 。一只手反复扭动鸡大腿，另一只手按压鸡小腿，寻找关节 。完全切断关节 。对另一只鸡腿做同样的动作 。
3.把鸡放在一边 。从鸡里拉出一个鸡翅，切掉肩关节 。把鸡翻过来，用同样的方法卸下另一只鸡翅 。
4.从鸡的尾部到颈部，从脊骨处切开鸡胸肉，切掉小排骨，沿着锁骨切开 。
5.把鸡肉翻过来，做同样的动作 。切断所有剩余的连接组织；把鸡胸肉从脊骨上拔下来 。
6.将鸡胸肉放在案板上，鸡皮面朝上 。沿着胸骨的一边把它切成两半 。

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