【夏天吃的家常凉拌菜】

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夏天吃的比较多的凉拌菜 凉拌菜做法 1.凉拌海带丝
配料:海带、大蒜、花生油、盐、醋 。
练习:
(1)将海带在水中浸泡一段时间，洗净后放入锅中煮熟 。
(2)大蒜去皮切块 。
(3)将海带切成细丝 。
(4)将蒜末放入海带丝中 。
(5)加入盐、醋、熟花生油拌匀 。
2.冷黄瓜卷
配料:黄瓜、大蒜、胡椒粉、花生油、盐、糖、蚝油、香醋、胡椒粉 。
练习:
(1)将黄瓜洗净，切去头尾 。
(2)用刮刀沿长边刮成薄片 。注意越瘦越好 。薄的话可以卷，厚的卷会断 。
(3)从一端卷成小卷 。
(4)大蒜去皮切碎，放入碗中 。倒入盐、白糖、蚝油和香醋拌匀成碗汁 。
(5)成品黄瓜卷放入盘中 。
(6)倒入碗汁，放上辣椒圈 。
(7)锅中倒入油，烧热，放入花椒，使其变香 。8.把辣椒扔掉，把热油倒在黄瓜卷上 。

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