鲍鱼的做法及清洗,鲍鱼家常做鲍鱼后汉做法法鲍？

鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟。有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。也可以先处理好了，再用鲍鱼肉做料理，可以做很多特别好吃的菜、汤，价格也不是特别昂贵。

文章插图
鲍鱼家常做鲍鱼后汉做法法鲍？
清蒸鲍鱼:
食材: 鲍鱼 6只小葱适量
调料: 色拉油适量生抽适量
蚝油适量大蒜头适量
【鲍鱼的做法及清洗,鲍鱼家常做鲍鱼后汉做法法鲍？】料酒适量
清蒸鲍鱼的做法步骤
步骤 1
鲍鱼买的时候就让店主杀好，回来再清洗，用牙刷将两侧刷白，内脏清洗干净，类似软骨的东西也要弄掉。壳也用牙刷清洗干净，清洗干净的鲍鱼横竖切十字花刀，再按照原来的位置塞回壳内，将水滴干净。
步骤 2
?锅里放少许色拉油，将小葱爆香，小葱爆黄即捞出，千万不要焦了，油会苦有糊味，影响鲍鱼口感。
步骤 3
?关火后放入处理过的蒜泥，生抽，料酒，蚝油，搅拌均匀做成酱汁。
步骤 4
?用勺子将调制好的酱汁加入鲍鱼内，腌制15分钟以上最好，鲍鱼就非常入味了。表面再放几根葱段，锅里再放水烧开，蒸汽上来后，将处理后的鲍鱼放入锅内蒸6分钟即可。蒸老了影响口感。