鸭子1只(光鸭1000g)
辅料
糯米200g
莲子50g
绿豆50g
牡蛎干10只
腊肉100g
栗子3个
冬菇1只
白果10颗
1. 现将糯米、绿豆、莲子、白果、栗子、冬菇、牡蛎干浸泡 。
2. 把鸭子沥干水,然后用豉油、花生油、食盐里外涂在鸭子上,放着腌一小时 。
3. 将浸泡的材料、腊肉切粒,白果去皮去芯 。
4. 将切了粒的材料加上花生油、食盐、白砂糖、豉油、一点点百里香草、少量白胡椒粉混在一起搅拌均匀 。
5. 将搅拌好的材料全部填进鸭子肚子里面 。
6. 填满料子后,用牙签封好鸭肚皮 。
7. 然后放锅里隔水蒸,先大火半小时,再小火一小时 。
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文章插图
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