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香芋烧鸡翅的做法材料:芋头200g , 鸡翅400g , 姜1片 , 蒜4瓣 , 八角1个 , 香叶2片 , 冰糖5g , 干辣椒5g , 花椒2g , 豆瓣酱1勺 , 料酒半勺 , 酱油1勺 , 生抽半勺 , 冰糖5g 。
步骤:
1.鸡翅洗净 , 芋头洗净切块 , 生姜1片切片 , 大蒜4瓣切粒 。
2.锅中放适量油 , 油温加热至七成热 , 放入鸡翅小火煎至表面微焦 , 盛出 。将芋头用小火煎至表面微焦 , 备用 。
3.锅内留底油 , 放入1勺姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱翻炒红油 , 放入鸡翅、芋头翻炒均匀 。加入半勺料酒、1勺生抽、半勺老抽和5g冰糖翻炒 。加入适量清水煮沸 , 小火炖20分钟 。
【香芋烧鸡的做法大全】4.大火收汁后 , 加入1勺盐和半勺鸡精拌匀 , 出锅 。
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